Máme radosť z rôzne gastronomické potešenie pre Vás tešiť. Či už je to víno výlety a ochutnávky s olivovým dielne oleja uznanie kurzy varenia, z ktorých niektoré wil byť hostiteľom celebrity švédsky šéfkuchár, ktoré sa konalo v niektorej z najkrajších area Toskánska, Umbrie, Le Marche a na Sicílii. Priestory patrí 11. storočia ex benediktínsky kláštor na 1000 rokov staré Castello a jej 18. storočia vila v mystickej krajine, ktorá je Umbria, ku krásnej 4 hviezdy historických Relais s kúpeľných zariadení v Cortona, Toskánsko, alebo očarujúce hrad s 19. storočia fresky v Le Marche a len 15 km od pobrežia Jadranu.

Tu je báječný plátok z oblastí a miest Vás pozývame.

TOSKÁNSKO

Myslite na Toskánska .... synonomous so stromom cyprusu .. Krásna krajina evokujúce vozového zvlnené kopce, vinohrady, olivové háje a polia slnečníc. Región bohatý na tradície, umenie a kultúra, história, architektúry a miesto narodenia renesancie .. Dedinky a farmy, rusticos a palazzos, hrady a colonicas všetci zídu kombinovať bohatý gobelín, ktorý je Toskánsko.

Toskánskeho jedla

Toskánskej potravín tradície sú veľmi silné a silne regionálnej a široké spektrum potravín roľníka. Základom všetkých toskánskeho jedla je čerstvá lokálna, sezónne výrobky: bravčové, hovädzie, divina, fazuľa, olivy, funghi porcini a hľuzovky. Mäso je jednoducho pečené či dusené. Prílohy ods contorno) alebo jednoduché zelenina alebo sformati (karbonátky so zeleninou z)) a samozrejme olivový olej. Toskánskej Chianina dobytok, vytvára prototyp steak, a teda na šťavnaté bistecca Fiorentina! Najväčší dobytok na svete a chovaný po stáročia a rozpoznateľné pre ich porcelán-bielom plášti

Vzorka typických jedál patrí:

Prosciutto: sušené šunky sú k dispozícii v širokej škále chutí od sladkej a vlhké zatuchnutej na suchu.

Stinco di maiale (holennej bravčového mäsa), pečené v lese vystrelil rúru

Rosticciana (bravčová rebrá) pečené alebo grilované, skúste ich jednoducho s citrónovou šťavou

Salciccia (klobása, spravidla bravčové) jeden s fazuľou

Tagliata di Manzo Fiorentina (hovädzí steak florentský)

Tagliata di Manzo al Forno (kus hovädzieho steaku pečené rýchlo v horúcej rúre a potom plátky a pokvapkané olejom) zvyčajne slúži ako 3 alebo 4 menšie pečené by vyschnúť.

Cinghiale (kančí), pečené alebo "humido" (dusené) s olivami

Coniglio (králik) al Forno alebo humido je obyčajný krajiny a vynikajúce jedlo

Toskánskej zelenina patrí: Fagioli (fazuľa) Carciofo ods artičok) spínača, a samozrejme pomodoro

Farro: zrná podobná Krupobitie sa používa v hustých polievok, olejom a paradajkami ako pokrm šalát strane.

Pecorino syry: ovčí syr, čerstvé alebo "stagione" po dobu najmenej 12 mesiacov, ktoré prináša ostré chute: skúste to s medom a vlašskými orechmi

Cestoviny: Ako v každej časti Talianska sú miestne druhy cestovín. Maccheroni je plochá široká stuha alebo štvorcový obvykle jeden s bohatými hernými omáčok ako lepry (zajac) alebo červy (srnčí) alebo Hríbové. Ravioli je tradične plnené syrom ricotta a zeleniny, ako je špenát alebo Chard. .

Cestoviny Fritt je cesto (podobne ako cesto na pizzu) vyváľa tenký a nakrájame na plátky a potom vyprážané. To chrumky sa ako vankúš a je posypaná soľou.

Toskánskej chleby sú suché nesolené bochník, "Pane Patate" s prídavkom zemiakov múky, ktorá jej pomáha, aby vydržali dlhšie) a olejnatých focaccia.

Umbria

Mystické a očarujúce krajiny, známy pre svoje sväté, evokuje zahalený tajomstvom od svojho zeleného zelených kopcov, neuveriteľné západy slnka, aby so svojimi jazerami, Trasimeno, obľúbené jazero medzi Talianmi, jeho úžasné stredoveké Hilltop miest a dedín, z ktorých niektoré sú svetovo uznávané. Assisi, Spoleto, Orvieto, Todi, aby vymenovali aspoň niektoré, hrady a veže nad naplnenie krajina Umbrian láka?

Umbrian kuchyne .... najvýznamnejšou charakteristikou je jeho jednoduchosť. Spolieha predovšetkým na sezónne produkciu, ako huby a divoký špargľu, na divokých lahôdok, ako je zelenina, vrátane čierneho hľuzovky zeler, obilniny, regionálne chovaného mäsa - najmä jahňacie, bravčové a hry - buď varené nad ohňom alebo zapracovaný do vyliečenia šunky a Salame . Umbrian extra panenský olivový olej patrí medzi najlepšie s 6 odrôd DOP.

Ttruffles najmä hrať dôležitú úlohu v mnohých jedál Umbria počnúc predkrmov, ako je al Crostini Tartuf - vyrobený s čiernymi hľuzovkami, Crostini alla norcina - za použitia ančovičkami, hľuzovky a kuracia pečeň, kuracie pečeň a Crostini - vyrobené s kuracím mäsom pečeň, kapary a zmenšovanie citróna. Alebo smply vychutnať čerstvý syr pecorino Umbrian s čiernym truffe.

Asi najtypickejšie jedlo sú cestoviny Umbrian špagety - alebo strangozzi - s čiernymi hľuzovkami. K vrcholom patria cestoviny kurz umbrichelli v salsa di Trasimeno - s bidélkových filiet, šalotkou, cesnakom a chilli korenie - špagety a col rancetto - so slaninou, cherry paradajkami a čerstvé syry Pecorino - a pappardelle alla lepry - s ragú zajac, slaninou a klinčekmi. Ciriole alla Ternana je rad cestoviny vyrobené iba pomocou vody a múky, a je obvykle podávané s cesnakom, olejom a chilli korenie - jedlo, ktoré sa objaví aj v tradičnej kuchyni aj Narni a Spoleto, len s názvom strangozzi. Popri množstve mäsových pokrmov, všeobecne jeden grilované nad ohňom alebo varená na ražni s množstvom bylín, Umbria sa môže pochváliť aj dva obzvlášť chutné polievky: jeden uzatvorenej s cícera a ďalších s gaštanmi.

Medzi kraja najviac typických hlavných jedál je colombaccio selvatico alebo Palomba (hrdlička), zvyčajne varené na ražni. Oblasť okolo Orvieto sa špecializuje na tzv Gallina ubriaca (doslovne, "opitý sliepka"), kuracie mäso pripravené v kopou dobrého vína Orvieto. Špeciality z Perugia patrí jahňacie pečienku hlavu a Torello alla perugina. Umbrian dezerty sú takmer vždy pečené v rúre, s prísadami, ako sú mandle, korenie alebo kandizovaného ovocia Assisi rocciata, špirála druh pečiva klobásy, ktoré sa podobá závin. Klasická rustikálny chlieb známy ako brustegnolo patrí sušené ovocie v zmesi.

Čokoláda má dlhoročnú históriu v Umbrii. Spoločnosť bola založená v roku 1907, čokoláda Perugina továreň zvýšila na medzinárodnú popularitu a slávu so svojimi Baci vyrobených s mletých lieskových orieškov a tmavej čokolády.

Le Marche

Zastrčený v rohu medzi Jadranským morom a Apeniny, Le Marche je mozaika krásnych starých miest kopca hore, skryté údolia, dramatické rokliny, snehovými vrcholky hôr, viniča odeté svahy, poľnohospodárskych polí a dlhé piesočnaté pláže. Jadranské pobrežie sa skladá z 180 km v krásnom, čistom piesku alebo kamienkové pláže a osamelých zátok a robí Le Maarche ideálnej dovolenky.

Jedlo múdry, mať obaja mora a krajiny ako jeho odmenu, Le Marche dávky dvojnásobné. Opäť, rovnako ako jeho blízki susedia Toskánsku a Umbrii, Le Marche známy pre kvalitu prírodných zložiek, ktoré idú do výroby svojich regionálnych jedál a potravinárskych výrobkov, hojnosť húb, hľuzoviek, diviakov a gaštany, jahňacie, proscuito, Pecorino syr a olivový olej

Cestoviny triumfuje v Marche, s preferencií pre danú domáce verzie. Široký tagliatelle a Maccheroni plná vynikajúcich príchutí. Skúste "vincisgrassi" cestoviny s vajcami, pretiahol sa ľahkosti a nakrájame na obdĺžniky, ktoré sa vrstvia do kastróla s omáčkou z kuracích pečene a húb posypané strúhaným syrom, pokryté bešamelom a zapečené v oven.Pesaro a na Jadrane je známy pre svoje "brodetto" alebo rybacia polievka robená s 13 druhov rýb - nič viac, nič menej. Pripravil tiež pozdĺž pobrežia, "brodetto marchigiano" vyrobené z rýb namočeným v múke, vyprážané v zmesi oleja, cibuľou a petržlenom a ochutené šafránom. V niektorých oblastiach, slimáky dusené ods lumache) občas vplížit sa do menu. Skúste špagety s vongole oblečené dieťa, alebo mušle, alebo špagety allo Scoglio, "on the rocks" oblečené s morskými plodmi.

Ďalšou špecialitou je "Pecorino di San Leo", syr vyrobený z mlieka oviec, "ricotta" (druh tvarohu) od Urbino, "bazzott" (miestne čerstvý syr) z Fano a "olivový Ascolana" veľké biele olivy plnené zmesou syra, vajcia, muškátový oriešok, biele mäso nakrájané a zmiešané s parmskou šunkou, mortadella a Salame, citrónová kôra a petržlenovou vňaťou, potom ponorí do rozkvedlaným vajcom a strúhanku a smažil sa na oleji. F ormaggio di fossa je silný ochutený syr vo veku tým, že je zamurovaný vo vápencové diery v zemi!

Pre antipasto, hora soli údené šunke a Lonza (soľ sušená bravčová panenka) sa snaží ciauscolo ods mäkké, roztierateľné bravčové Salame). Skúste "passatelli", lán z cestovín vyrobených z strúhankou, parmezánom, a vajcia varené v bujónu. Okrem všadeprítomného mäso grilované alle ortézy na žeravé uhlíky, lahodné plnené holuby (piccione ripieno) a králičie mäso s feniklom ods coniglio v Porchetta) sú špecialitou Marche.

Sicília

Miesto, ktoré vyvoláva mnoho myšlienok - tradícia a dušu hneď na jar na mysli aspoň to beng najväčší ostrov v Stredozemnom mori, s rozmanitou krajinou farieb z vrcholu Etna je pokrytá snehom do teplého a divoké pobrežie Zingaro prírodné rezervácie, aby sa zelenajúce Madoniu, od gréckych chrámov Agrigento tn na Západe boja s veternými mlynmi a soľných panvíc z Trapani. Niekoľko ďalších regiónoch sa môže pochváliť tak širokú škálu prírodných krajiniek a prírodných rezerváciách, ako je Sicília. K tomu, Sicília sa pýši najlepšie prostredie v Európe.

Sicílskej jedlo a víno ​​ozveny farby a chute bohatú krajinu, sa zmeniť z provincie do provincie, dediny k dedine, každá iná chuť k degustácii, šťavnaté rybie pokrmy zväzky obaľované mečiara plnej sardiniek a kuskusom k obľúbeným pokrmom, ako sú cestoviny s syr, "stigghiole" pečené jahňacie vnútornosti, "Panella" krokety tvorí mačka / hrách, a vyprážaný, "arancini" vyprážané ryžové guličky plnené maslom a šunkou alebo s ragú), "farsumagru" opečené mäso plnené teľa, aby "aggrassatu "pečené jahňacie plnené do lákavých dezertov sumptious ........ cassata" tortu s maslom mlieka tvaroh krémom, kandizované ovocie a, "cannoli" jemné pečivo plnené s čerstvým maslom, tvarohom smotany alebo mlieka, smotany, čokolády, "žula" strúhaný ľad ovocné ochutené nápoje, "pasticciotti" druh pečiva, "Frutta martorana" mandľového pasta vychádza a zvyčajne v tvare ovocia pečivo. Možno to je dôvod, prečo je Sicília potraviny uchovávať v tajnosti.

Sicílsky víno ​​..... cestovanie cez krajiny uličkami plnými vineyardsl, vzorka zo svojich vínnych pivníc, najviac famlus sicílske víno, il Marsala, IL Moscato a budem Nero d'Avola, il Cerasuolo di Vittoria, il Bianco d'Alcamo, la Malvasia di Lipari, il di Pantelleria passito. Dúfame, že sme povzbudiť chuť k jedlu!

Pre antipasto, hora soli údené šunke a Lonza (soľ sušená bravčová panenka) sa snaží ciauscolo ods mäkké, roztierateľné bravčové Salame). Skúste "passatelli", lán z cestovín vyrobených z strúhankou, parmezánom, a vajcia varené v bujónu. Okrem všadeprítomného mäso grilované alle ortézy na žeravé uhlíky, lahodné plnené holuby (piccione ripieno) a králičie mäso s feniklom ods coniglio v Porchetta) sú špecialitou Marche.

V severnej Marche pozor na piadina a byt, nekvasený chlieb často slúžil s údeniny na cestných pruhov.