Carassai er en landsby på en ås 1300 innbyggere, nær Adriaterhavskysten i Ascoli Piceno provinsen sør i Le Marche. Det er nå under en periode med gjenoppbygging etter mange år med langsom nedgang i sine formuer, og det historiske sentrum er under sakte og møysommelig restaurert til sin fordums prakt.

Det er to gamle slott, gamle middelalderslott og den andre borg bygget i det 15. århundre. I nærheten av New Castle kan finnes det 14. og 15. århundre forsterkede vegger, som nå heter de militære skyttergravene eller militære spaserturer.

Kun 4 km fra Carassai er imponerende og fullt bevarte slott, Rocca Monte Varmine. Den har en imponerende steintårn og vegger og med bueskytteren spaltene er fortsatt intakt. Faktisk er det vanskelig å finne en slik historisk intakt slott i hele Le Marche og det antas at den første hånden skyte våpen ble brukt her.

Carassai er nå tett knyttet til produksjon av Rosso Piceno og Falerio viner og også flotte olivenoljer.