우리는 당신이 즐길 수 식도락 쾌락의 다양한 소개에 즐거움이 있습니다. 토스카, Umbria, 르 Marche와 시실 리에서 가장 아름다운 areaa 중 일부에서 열리는 유명 인사 스웨덴어 요리사에 의해 호스팅됩니다 줘야해 일부는 요리 과정에 올리브 오일 감상 워크샵 이용한 와인 투어 및 시음한다. 장소는 19 세기와 코르 토, 토스카, 또는 매혹적인 성곽의 온천 시설이있는 아름다운 4 성급 유서깊은 숙소로 1000 세의 Castello와 Umbria은 신비로운 풍경은 18 세기 국가 별장으로 11 세기 전의 베네딕토회 수도원을 포함 르 Marche의 벽화와 아드리아 해안까지 불과 15km 떨어져 있습니다.

여기 당신을 초대하는 지역과 장소의 맛있는 슬라이스입니다.

토스카

토스카 나를 생각해 .... 사이 프러스 나무가있는 synonomous .. 물결 언덕, 포도원, 올리브 나무와 해바라기의 분야를 압연의 아름다운 풍경을 연상. 전통, 문화 예술, 역사, 건축과 르네상스의 발상지가 풍부한 지역 ... Hamlets와 농가, rusticos 및 palazzos, 성, colonicas 모두 토스카가 풍부한 태피스 트리를 결합하여 함께.

토스 카나 음식

토스 카나 음식 전통이 매우 강하고 치열한 지역이며, 농민 식품의 광범위한. 돼지고기, 쇠고기, 게임, 콩, 올리브, 풍기 porcini와 트뤼플 : 모든 토스 카나 요리의 기초는 신선한 제철 농산물입니다. 고기는 단순히 볶은이나 조림입니다​​. 반찬 (contorni) 또는 간단한 야채 또는 sformati (야채로 만든 버거)) 물론 올리브 오일. 토스 카나 Chianina의 가축은 스테이크의 축도시키고 그럼으로써 즙이 Bistecca 피오 렌 티나를 생산! 큰 소 세계의 동물과 여러 세기 동안 reared과 도자기 흰색 코트에 대한 인식

전형적인 요리의 샘플은 다음과 같습니다 :

퀴토 햄과 : 치료 햄은 다정하고 곰팡로 촉촉한 건조에서 음식의 광대한 범위에 사용할 수 있습니다.

나무에 구워 Stinco 디 Maiale은 (돼지고기 신) 오븐을 발사

볶은 또는 구이 Rosticciana이 (돼지고기 갈비), 레몬 주스로 간단하게 입어봐

Salciccia (소시지, 일반적으로 돼지고기)는 콩을 함께 먹는

Tagliata 디 Manzo 피오 렌 티나 (비프 스테이크 피렌체)

작은 로스트가 건조하는 것처럼 Tagliata 디 manzo 알 forno은 (쇠고기 스테이크 덩어리 그런 다음 썰어 기름에 drizzled 뜨거운 오븐에서 재빨리 구워) 보통 3 또는 4를 제공하고 있습니다.

Cinghiale (멧돼지) 구이나 올리브 "에 humido"(스튜)

Coniglio (토끼) 알 forno 또는 humido의는 일반적인 국가 요리와 우수한

토스 카나 야채는 다음과 같습니다 수프 (콩) carciofi (아티초크) spinaci, 그리고 당연히 pomodori의 대부분을

Farro : 진주 보리와 비슷한 곡식이 샐러드 반찬으로 오일과 토마토와 두꺼운 스프에 사용됩니다.

Pecorino 치즈 : 양의 우유 치즈, 신선 또는 날카로운 맛을 일로 최소 12 개월에 대해 "stagionata은": 꿀, 호두와 함께 노력

파스타 : 파스타의 현지 종류가 이탈리아의 모든 부분에 있습니다. Maccheroni는 일반적으로 lepre (토끼) 또는 cerve (사슴 고기) 또는 porcini 등 풍부한 게임 소스와 함께 먹습 평평한 넓은 리본 또는 사각형입니다. 라비 올리가 전통적으로 ricotta 치즈와 같은 시금치 또는 chard 같은 식물들로 가득 차 있습니다. .

파스타 fritta는 얇은 후 튀긴 조각으로 잘라내 굴러 반죽 (피자 반죽과 유사)입니다. 그것은 최대 베개처럼 퍼프하며 소금을 찾아 봤어요있다.

토스 카나 빵은 부가 감자 가루 (이것은 오래 지속하는 데 도움이되는)과 기름진 focaccia와 건조 무염 고기, "창 patate"를 포함합니다.

UMBRIA

그 성도 유명한 신비하고 매혹적인 토지는 그 호수로, 그 푸른 초록빛 언덕, 믿을 수없는 석양의 싸인과 끝, 이탈리아 사이 Trasimeno, 좋아하는 호수는 아름다운 중세 언덕 마을과 세계 찬사를 몇 가지 중 마을. 아시시, Spoleto 오르 비에 토로, Todi는 Umbrian의 풍경 Enticed 채우는 동안 몇 가지, 성 및 탑 이름을 지정하는가?

Umbrian 요리 .... 가장 주목할만한 특징은 단순합니다. 특히 양고기, 돼지고기 및 게임 - - 그것은 계절과 같은 검은 셀러리, 시리얼, 지역 reared 고기를 포함한 트뤼플, 채소 등 거친 음식에, 그러한 버섯과 야생 아스파 라 거스로 생산에 강하게 의존하거나 화재를 통해 조리하거나 치료 햄과 살라 메로 근무 . Umbrian 엑스트라 버진 올리브 오일 6 DOP 종류와 최고의 사이입니다.

블랙 트뤼플, crostini 알라 norcina로 만든 - - 특히 Ttruffles은 crostini 알 tartufo 등의 전채 요리부터 많은 Umbrian 요리에서 중요한 부분을 재생할 앤초비, 트뤼플 및 치킨 간 그리고 닭 간 crostini를 ​​사용하여 만든 - 닭고기로 만든 간, 케이퍼 및 레몬 짠다. 아니면 smply 검은 truffe 신선한 umbrian pecorino 치즈를 즐길 수 있습니다.

또는 strangozzi - - 아마 가장 전형적인 Umbrian 파스타 요리는 스파게티입니다 블랙 트뤼플 함께. 농어의 filets, shallots, 마늘과 고추 고추와 - - 스파게티 열 rancetto - 베이컨와 체리 토마토와 신선한 pecorino 치즈 - pappardelle 알라 lepre - 토끼의 스튜 요리의 일종, 베이컨과 정향과 다른 파스타 코스 하이라이트는 살사 디 Trasimeno에서 umbrichelli를 포함합니다. Ciriole 알라 ternana은 물과 밀가루를 사용하여 만든 파스타의 다양한이며, 보통 마늘, 기름과 칠레 고추와 함께 제공됩니다 - Narni와 Spoleto 모두 전통 요리에도 나타납니다 요리만을 strangozzi의 이름으로. 한 여자의 완두콩과 밤과 기타로 만든 : 일반적으로 중 불이여 구이 또는 허브의 풍부한 침에 요리 고기 요리의 풍부한 외에, Umbria는 또한 두 특히 맛있는 수프를 자랑합니다.

지역의 가장 일반적인 메인 코스 중에는 일반적으로 침에 조리 colombaccio selvatico 또는 palomba (산비둘기)은입니다. 오비에 토로 주변 지역은 소위 gallina ubriaca (문자 그대로, "술취한 암탉") 좋은 오비에 토로 와인 충분히 익힌 닭고기 전문. 페루자에서 Specialities는 양고기의 머리와 torello 알라 perugina 좀 봐야하는 것입니다. Umbrian의 디저트는 거의 항상 같은 아몬드, 향료 또는 설탕에 절인 과일 아시시 rocciata, 슈트루델 비슷한님께 소시지의 나선 종류 등의 재료와 함께 오븐에 구워 있습니다. brustegnolo로 알려진 고전 소박한 빵은 혼합물에 말린 과일을 포함합니다.

초콜릿은 Umbria의 오랜 역사를 가지고 있습니다. 1907 년에 설립된 Perugina 초콜릿 공장은 지상 hazelnuts와 다크 초콜릿으로 만든 자사 Baci있는 국제적인 인기와 명성에 상승했다.

르 MARCHE

아드리아 바다와 Apennine 산맥 사이의 구석에 숨겨 놓고, 르 Marche는 아름다운 옛 언덕 꼭대기 마을, 숨겨진 계곡, 드라마틱한 협곡, 눈 덮힌 산, 포도나무 입은 슬로프, 농업 분야 및 긴 모래 사장이 모자이크입니다. 아드리아 해안이 아름답고, 깨끗한 모래 또는 자갈의 해변과 한적한 후미의 180km로 구성되어 있으며, 르 Maarche 완벽한 휴가 여행지입니다.

음식 현명한, 그 보상, 두 배 르 Marche 혜택으로 바다와 육지 모두 갖는다. 다시 말하지만, 그것의 가까운 이웃 토스카 나와 Umbria처럼 르 Marche은 그 지역 요리와 식품, 버섯의 풍부한, 트뤼플, 멧돼지와 밤, 양고기, proscuito, pecorino의 생산에 들어갈 천연 재료의 품질이 유명합니다 치즈, 올리브 오일

만든 버전에 주어진 특혜와 Marche에서 파스타 성공한다면. 와이드 타그리아텔리 및 maccheroni가 절묘한 풍미가 가득. grated 치즈, 볘샤멜 소스 소스로 덮여 있으며 oven.Pesaro에 구운 찾아 봤어요 닭 간은와 버섯으로 만든 소스와 캐서 롤에 상상을 뛰어넘는 세월을 거슬러 올라가되며, 사각형의 가벼움과 구석으로 뻗어 "vincisgrassi '달걀로 만든 파스타, 시도 이하 더 - 아드리아 해에 물고기 13 종이로 만든는 "brodetto"또는 생선 스프 유명합니다. 또한 해안을 따라 준비, 생선으로 만든 "brodetto marchigiano는"기름, 양파와 파슬리의 혼합물에 튀김, 그리고 사프란과 맛, 밀가루에 담근. 일부 지역에서는 스튜 달팽이 (lumache)는 가끔 메뉴에 크리프. 해물 옷 "바위에"vongole, 또는 아기 조개, 또는 스파게티 allo scoglio으로 장식한 옷을 입고 스파게티를 사용해보십시오.

또 다른 명물은 "pecorino 디 산 레오", sheeps 우유로 만든 치즈, Fano에서 우르 비노에서 "ricotta"(코티지 치즈의 일종), "bazzott"(현지 신선한 치즈), 그리고 "ascolane 올리브"로, 치즈, 달걀, 육두구, 퀴토 햄과, mortadella 및 살라메요, 레몬 껍질과 파슬리로 처단하고 섞어 흰 고기의 혼합물로 가득 큰 백색 올리브 그러면 기름 곳은 계란 빵 부스러기와 튀김에 담근. F ormaggio 디 fossa는 지상에있는 석회암 구멍에 벽으로 둘러싸인까지 됨으로써 세 강한 맛이 나는 치즈입니다!

antipasto 들어, 산에는 햄과 lonza (소금 치료 돼지고기 등심)가 ciauscolo을 (부드러운 spreadable 돼지고기 살라메요) 시도 소금 완치. "passatelli"빵부스러기로 만든 파스타의 섬유 가닥, 파르마 치즈, 그리고 수프에 익힌 계란을보십시오. 이외에 항상 존재하는 고기 구이 alle 브레 이스에서 여신에서 맛있는가 비둘기를 박제 (piccione ripieno)와 토끼 Marche 전문입니다 회향 (porchetta의 coniglio)로 조리.

시실리

많은 생각을 상상해보 장소 - 신경 봄 즉시 전통과 영혼을 적어도 그것 beng에 집시 자연 보호 구역의 따뜻하고 거친 해안으로 눈이 덮여 에트 나산의 최고의 색상의 다양한 풍경과 지중해에서 가장 큰 섬, 초록빛 Madonie, 아그리젠토 테네시 서부의 그리스 사원에서 트라 파니의 풍차와 소금 냄비 있습니다. 가십성 지역은 시실 리와 같은 자연 풍경과 자연 보호 구역 같은 다양한 자랑하실 수 있습니다. 이에 추가 시칠리아는 유럽에서 가장 좋은 기후를 자랑합니다.

시칠리아 음식과 와인 메아리 마을에 지방에서 지방으로 변화하는 관대한 대지의 색상과 풍미가, 마을과 같은 파스타와 같은 인기있는 요리로 정어리와 쿠스 쿠스 가득 빵가루 입힌 고기 즐기실, 육즙이 풍부한 생선 요리 번들이 될 각기 다른 취향 치즈, 양고기의 "stigghiole"볶은 창자, "panelle"croquettes는 버터와 햄이나 스튜 요리의 일종으로 가득차 / 완두콩과 튀김, "arancini"후라이 주먹밥 아가씨)로 구성되어; "farsumagru"browned 송아지 고기가 채워진 'aggrassatu로 버터 우유 두부 아이스크림과 케이크, 설탕에 절인 과일 신선한 버터 우유 두부 크림이나 초콜릿 크림이 가득, "cannoli"환상의 케이크, "화강암"grated - 얼음 "구운 양고기는 유혹적 sumptious 디저트 ........ cassata로 채워" 과일 맛이 나는 음료, 과자의 "pasticciotti"종류 "frutta martorana는"아몬드 페이스트 기반으로하며 패스 트리 보통 과일 모양. 시칠리아의 음식은 비밀을 유지하는 이유 아마도 그건입니다.

시칠리아 와인 ..... vineyardsl의 전체 국가 차선으로 이동합니다, 그들의 와인 저장고, 가장 famlus 시칠리아 와인, IL 마르 살라, IL Moscato, IL Nero 디부 Avola, IL Cerasuolo 디 비또리아, IL Bianco 디부 Alcamo, 라 Malvasia에서 샘플 디는 Lipari, IL Passito 디 Pantelleria. 우리가 여러분의 식욕을 돗구기시길 바래요!

antipasto 들어, 산에는 햄과 lonza (소금 치료 돼지고기 등심)가 ciauscolo을 (부드러운 spreadable 돼지고기 살라메요) 시도 소금 완치. "passatelli"빵부스러기로 만든 파스타의 섬유 가닥, 파르마 치즈, 그리고 수프에 익힌 계란을보십시오. 이외에 항상 존재하는 고기 구이 alle 브레 이스에서 여신에서 맛있는가 비둘기를 박제 (piccione ripieno)와 토끼 Marche 전문입니다 회향 (porchetta의 coniglio)로 조리.

북부 Marche에서 piadina 종종 길가 술집에서 차가운 고기와 함께 제공 평평 부풀 리지 않은 빵과 피려하고있어.