Van öröm, hogy bevezesse a különböző gasztronómiai élvezeteket, hogy élvezze. Legyen szó bortúrák és kóstoló olívaolajjal elismerését műhelyek főzőkurzusok, amelyek közül néhány wil a házigazdája egy híresség Svéd Chef tartott néhány legszebb areaa Toszkána, Umbria, Marche Le és Szicília. Helyszínek tartalmazza 11. századi bencés kolostor volt, hogy egy 1000 éves Castello és a 18. századi vidéki villa a misztikus vidék, amit Umbria, egy gyönyörű 4 csillagos történelmi Relais és fürdőrészleg Cortona, Toszkána, vagy a varázslatos kastély 19. század freskók Le Marche, és csak 15 km-re az Adriai-tenger.

Íme egy remek szelet a területeket és helyszíneket invitálunk.

TOSZKÁNA

Gondolj Toszkána .... synonomous a ciprus fa .. A gyönyörű táj, hangulatos gördülő hullámzó dombok, szőlők, olajfaligetek és a napraforgók területén. A régió gazdag hagyomány, a művészet és a kultúra, a történelem, az építészet és a reneszánsz szülőföldje .. Apró falvak és tanyák, rusticos és paloták, várak és colonicas minden jön össze, hogy ötvözi a gazdag gobelin, amely Toszkána.

Toszkán ételek

Toszkán ételek hagyományok nagyon erős és éles regionális és széles paraszti ételeket. Az alapja minden toszkán étel friss helyi, szezonális termékek: sertés, marha, vad, bab, olajbogyó, funghi vargánya és szarvasgomba. Húsok egyszerűen pörkölt vagy főtt. Köretek (contorni) vagy egyszerűen a zöldségek vagy sformati (pogácsa készült, zöldségekkel)) és persze olívaolajat. Toszkán Chianina szarvasmarha, termel a megtestesítője, és így a steak zamatos Bistecca Fiorentina! A legnagyobb szarvasmarha a világon, és nevelt évszázados, és felismerhető a porcelán-fehér köpeny

Egy példa a tipikus ételek közé tartozik:

Prosciutto: pácolt sonka állnak rendelkezésre széles skáláját édes ízek a nedves és a száraz, dohos.

Stinco di Maiale (csülök) sült a fatüzelésű kemencében

Rosticciana (sertésborda) sült vagy grillezett, próbáld ki egyszerű, citromlével

Salciccia (kolbász, általában sertés) evett babbal

Tagliata di Manzo Fiorentina (firenzei marha steak)

Tagliata di Manzo al forno (1 darab marha steak sült gyorsan forró sütőben, majd szeletelt és drizzled olajjal) általában csak 3 vagy 4 kisebb, mint a sült volna kiszáradni.

Cinghiale (vaddisznó), sült vagy "humido" (párolt) olívabogyóval

Coniglio (nyúl) al forno vagy humido van egy közös edénybe, és kiváló ország

Toszkán zöldségek közé tartozik: Fagioli (bab) carciofi (articsóka) spinaci, és természetesen pomodori

Farro: a gabonát hasonló gersli használt sűrű levesek, olajjal és paradicsom saláta köret.

Pecorino sajtok: juhtejből készült sajt, friss vagy "stagionata" legalább 12 hónapig, amely kihozza az éles ízek: próbáld meg mézzel és dióval

Tészták: Mint minden része Olaszország vannak helyi fajták tészta. Maccheroni egy lapos széles szalag vagy négyzet általában evett gazdag játékot, mint a szószok lepre (nyúl) vagy cerve (szarvas) vagy vargánya. Ravioli hagyományosan ricottával töltött sajt és zöldség, mint a spenót vagy mángold. .

Tészta fritta a tésztát (hasonlóan a pizza tészta) gördült ki és vágjuk vékony szeletekre, majd rántott. Úgy felfújja, mint egy párnát, és leporolta sóval.

Toszkán kenyér közé tartozik a száraz kenyér sótlan, "ablaktábla patate" hozzáadott burgonyaliszt (ami segíti, hogy tovább tart) és olajos Focaccia.

UMBRIA

Egy misztikus és varázslatos földet, híres szentek, titokzatos homály idézi a zöldellő dombok zöld, hihetetlen naplementék, hogy a tavak, Trasimeno, kedvenc tó között olaszok, pompás középkori hegytetőn városok és falvak, amelyek közül néhány világszerte elismert. Assisi, Spoleto, Orvieto, Todi, hogy csak néhányat említsünk, kastélyok és tornyok alatt feltölti az umbriai táj csábítják?

Umbriai konyha .... A leginkább figyelemre méltó jellemzője az egyszerűség. Támaszkodik erőteljesen a szezonális termékek, mint a gomba és a vad spárga, a vad finomságok, mint a szarvasgomba, zöldségek, beleértve a fekete zeller, gabonafélék, regionálisan nevelt húst - különösen a bárány, sertés-és vadhús - akár a tűzön főtt vagy bedolgozzák pácolt sonka és szalámi . Umbriai extra szűz olívaolaj a legjobbak között 6 DOP fajták.

Ttruffles különösen fontos szerepet játszik számos umbriai ételeket, kezdve előételek, mint a Crostini al Tartufo - készült fekete szarvasgomba, Crostini Alla norcina - készült szardella szarvasgomba és csirkemáj, csirkemáj Crostini - készült csirke máj, kapribogyó és megszorította a citrom. Vagy smply élvezze a friss umbriai pecorino sajt, fekete Truffe.

Talán a legjellemzőbb umbriai tészta étel a spagettit - vagy strangozzi - fekete szarvasgomba. Más tészta persze kiemeli közé umbrichelli a salsa di Trasimeno - a fogas filé, mogyoróhagyma, fokhagyma és a chili paprika -, spagetti Col rancetto - szalonnával, koktélparadicsommal, friss pecorino sajt -, pappardelle Alla lepre - a nyúl raguval, bacon és szegfűszeg. Ciriole Alla Ternana egy változatos tészta készült csak víz és liszt, és általában sült fokhagymás, olaj és chili paprika - egy étel, hogy úgy tűnik is, a hagyományos konyha egyaránt Narni és Spoleto, csak a nevét strangozzi. Emellett rengeteg húsételek, általában vagy a tűzön sült vagy főtt nyárson, rengeteg gyógynövényt, Umbria is büszkélkedhet két különösen ízletes levesek: az egyik készült csicseriborsót, a másik a gesztenyét.

Között a térség legjellemzőbb főételek is colombaccio selvatico, vagy Palomba (Turtle), általában főtt nyárson. A terület körül Orvieto specializálódott úgynevezett gallina ubriaca (szó szerint: "részeg tyúk") főtt csirke sok jó bor Orvieto. Különlegességek a Perugia közé sült bárány feje és Torello alla perugina. Umbriai desszertek szinte mindig sütött a kemencében, és összetevőket, mint például mandula, fűszerek vagy kandírozott gyümölcs A Assisi rocciata, spirális jellegű sütemények kolbász, amely hasonlít a rétest. A klasszikus rusztikus kenyér néven brustegnolo tartalmaz aszalt gyümölcs a keverékben.

Csokoládé már régóta története Umbria. Alapítva 1907-ben, a csokoládé gyár Perugina emelkedett a nemzetközi hírnevet és népszerűsége annak Baci készült őrölt mogyoró, étcsokoládé.

Le Marche

Élj a sarokban az Adriai-tenger és az Appenninek hegyei, Le Marche egy mozaik a szép régi városok hegy tetején, rejtett völgyek, szurdokok drámai, hófödte hegyek, szőlő borított lejtők, mezőgazdasági területek és a hosszú homokos strandok. Az Adriai-tenger partján áll, 180 km a gyönyörű, tiszta homok, vagy kavicsos strandok és magányos öblök és teszi Le Maarche a tökéletes nyaraláshoz.

Élelmiszer bölcs, amelyek mind a tengeren és a szárazföldön, mint a jutalom, Le Marche előnyök 2-szeres. Ismét, mint a közeli szomszédjával Toszkána és Umbria, Marche Le híres a minőségi természetes összetevők belemenni a gyártást a helyi ételek és élelmiszeripari termékek, rengeteg gomba, szarvasgomba, és gesztenye vaddisznó, bárány, proscuito, pecorino sajt és olívaolaj

Tészta győz a Marche, előszeretettel adott házi változatban. Széles tagliatelle és maccheroni tele finom ízeket. Próbálja "vincisgrassi" a tészta készült tojás, kinyújtva a könnyedség és vágott téglalapok, amelyek rétegeznek egy rakott szósszal készült csirke májjal és gombával leporolta reszelt sajttal borított besamel mártással, sült oven.Pesaro, az Adriai-tenger híres "brodetto" vagy halászlé készült 13 halfaj - nem több, nem kevesebb. Szintén készített a part mentén, a "brodetto marchigiano" készült halat mártott lisztet, rántott egy keverékben az olaj, hagyma és a petrezselymet, és ízesített sáfrányos. Egyes területeken, párolt csiga (lumache) alkalmanként kúsznak be a menübe. Próbálja spagetti kikészített vongole, vagy bébi kagyló, vagy spagetti allo scoglio "sziklákon" öltözött tenger gyümölcseivel.

Egy másik különlegesség a "Pecorino di San Leo", a sajt tejből készült birkák "ricotta" (egyfajta túró) a Urbino, "bazzott" (helyi friss sajt) a Fano, és az "olajfa ascolanai" Big White töltött olajbogyó keverékével sajt, tojás, szerecsendió, fehér hús és vágott keverve prosciutto, mortadella és szalámit, citromhéj és a petrezselymet, majd mártott felvert tojással és a zsemlemorzsával, és olajban. F ormaggio di fossa erős ízű sajt éves azáltal, hogy befalazták a mészkő lyukakat a földbe!

Egy antipasto, hegyi sóval szárított sonkával és Lonza (sós-pácolt szűzpecsenye) próbálja ciauscolo (puha, kenhető sertés szalámi). Próbálja "passatelli" szál tészta készült zsemlemorzsa, parmezán sajt, tojás és főtt húslevest. Eltekintve az állandóan jelenlévő grillezett húsok alle merevítőt, a parázs, ízletes töltött galamb (Piccione ripieno) és főtt nyúl édeskömény (coniglio a porchetta) egy speciális Marche.

Szicília

Egy hely, amely idézi fel sok gondolatot - hagyományok és a lélek azonnal jutnak eszébe sorban Beng a legnagyobb sziget a Földközi-tenger, a változatos táj színeit Etna legjobb hóval borított, hogy a meleg és a vad partján, a Zingaro természetvédelmi terület, a A zöldellő Madonie, a görög templomok Agrigento tn a Nyugatot, hogy a szélmalmok és a sót edények Trapani. Kevés többi régió büszkélkedhet olyan változatos természeti táj és természetvédelmi területek, mint Szicília. Ehhez járul, Szicília büszkélkedhet a legjobb klíma Európában.

Szicíliai ételek és borok visszhangok a színek és ízek a bőséges földre, változó tartományonként, falura, minden más az íze, hogy megízlelte, zamatos halételek kötegek kardhal töltött rántott szardínia és kuszkusz népszerű ételek, mint a tészta sajt, "stigghiole" zsigerek sült bárány, "panelle" krokettel alkotják csirke / borsó és sült "arancini" sült rizzsel töltött labdák vajjal és sonkával vagy raguval); "farsumagru" pirított borjú hússal töltött, hogy "aggrassatu "sült bárány töltött a csábító desszertek sumptious ........ cassata" torta, vajas tej túró krém, kandírozott gyümölcsöt, "cannoli" töltött sütemények friss vaj-tej túró krém vagy csokoládé krém "gránit" reszelt jég gyümölcsízű italok, "pasticciotti" jellegű sütemények, "Frutta martorana" mandula paszta alapú és általában a gyümölcs-alakú süteményeket. Talán éppen ezért szicíliai étel titokban tartani.

Szicíliai bor ..... utazást az országos sávok tele vineyardsl, minta a borospincék, a legtöbb famlus szicíliai borok, il Marsala, il Moscato, il Nero d'Avola, il Cerasuolo di Vittoria, il Bianco d'Alcamo, la Malvasia di Lipari, il Passito di Pantelleria. Reméljük, hogy fen az étvágyat!

Egy antipasto, hegyi sóval szárított sonkával és Lonza (sós-pácolt szűzpecsenye) próbálja ciauscolo (puha, kenhető sertés szalámi). Próbálja "passatelli" szál tészta készült zsemlemorzsa, parmezán sajt, tojás és főtt húslevest. Eltekintve az állandóan jelenlévő grillezett húsok alle merevítőt, a parázs, ízletes töltött galamb (Piccione ripieno) és főtt nyúl édeskömény (coniglio a porchetta) egy speciális Marche.

Az északi Marche vigyázz piadina, egy lapos, kovásztalan kenyeret gyakran szolgált a felvágottak a közúti bárokban.