Tenemos el placer de introducir una variedad de delicias gastronómicas para disfrutar. Ya se trate de visitas a bodegas y catas de oliva con aceite de talleres de apreciación a los cursos de cocina, algunos de los cuales duraran ser acogidos por un chef famoso de Suecia, que tuvo lugar en algunos de los AREAA más bella de la Toscana, Umbría, Le Marche y Sicilia. Los lugares incluyen un ex monasterio benedictino del siglo 11 a la de 1000 años de edad, Castello y su Villa de campo del siglo décimo octavo en el paisaje místico que es Umbría, a un hermoso hotel de 4 estrellas Relais históricos con instalaciones de spa en Cortona, Toscana, o un encantador castillo del siglo 19 con la frescos en Le Marche, y sólo 15 km de la costa adriática.

Aquí está una rebanada deliciosa de las zonas y lugares que les estamos invitando.

TOSCANA

Piense en Toscana .... sinónimo con el árbol de ciprés .. Un hermoso paisaje evocador de colinas onduladas, viñedos, olivares y campos de girasoles. Una región rica en tradición, el arte y la historia de la cultura, la arquitectura y la cuna del Renacimiento .. Caseríos y casas rurales, rusticos y palacios, castillos y colonicas todos se unen para combinar un rico tapiz que es la Toscana.

TOSCANO DE ALIMENTOS

Tradiciones toscanas de alimentos son muy fuertes y regionales con fiereza y una amplia gama de alimentos campesinos. La base de toda la comida toscana es de productos frescos locales de temporada: carne de cerdo, carne de res, juego, frijoles, aceitunas, hongos porcini y trufas funghi. Las carnes son sencillamente asados ​​o guisados. Guarniciones (Contorni) o verduras simples o sformati (empanadas hechas con verduras)) y, por supuesto, aceite de oliva. Toscana ganado Chianina, produce el epítome de la carne y por lo tanto, el suculento bistec! Los animales más grandes de la especie bovina en el mundo y criados durante muchos siglos y reconocibles por su porcelana de bata blanca

Una muestra de platos típicos incluyen:

Prosciutto: jamones están disponibles en una amplia gama de sabores de dulce seco y húmedo a la humedad.

Stinco di Maiale (espinilla de carne de cerdo) asado en el horno de leña

Risticciana (costillas de cerdo) asado oa la parrilla, que simplemente tratar con jugo de limón

Salciccia (salchicha, generalmente de cerdo) se comen con frijoles

Tagliata di Manzo Fiorentina (carne de res bistec a la florentina)

Tagliata di Manzo al forno (un trozo de filete de res asado rápidamente en un horno caliente y luego en rodajas y se rocían con aceite) por lo general sirve a 3 o 4 como un asado más pequeño que se seque.

Cinghiale (jabalí) asado o "en humido" (estofado) con aceitunas

Coniglio (conejo) al horno o en humido es un plato común para el país y una excelente

Las verduras toscanas son: Fagioli (frijoles) Carciofi (alcachofa) spinaci, y por supuesto pomodori

Farro: un grano similar a la de cebada perlada se utiliza en sopas espesas, con aceite y tomate como guarnición de ensalada.

Pecorino: Queso de leche de oveja, frescos o "stagionata" por lo menos 12 meses, lo que trae los sabores fuertes: probarlo con miel y nueces

Pastas: Al igual que en todas las partes de Italia, existen las variedades locales de pasta. Maccheroni es una cinta ancha y plana o cuadrada suele comer con salsas ricas en juego, tales como lepre (liebre) o Cerve (ciervo) o boletus. Ravioli tradicionalmente se rellena con queso ricotta y verduras como las espinacas o acelgas. .

Pasta Fritta es una masa (similar a una masa de pizza) lanzó fina y cortar en rodajas luego se fríen. Se hincha como una almohada y se espolvorean con sal.

Pan toscano incluyen el pan sin sal seca, "patate panel" con harina de papa añadido (que ayuda a que dure más tiempo) y aceitoso focaccia.

Umbría

Una tierra mística y encantadora, famosa por sus santos, evoca un misterio rodeado de su verde, verdes colinas, puestas de sol increíbles, con sus lagos; Trasimeno, lago favorito de los italianos, sus pueblos medievales impresionantes colinas y pueblos, algunos de los cuales son de fama mundial. Asís, Spoleto, Orvieto, Todi para nombrar unos pocos castillos y torres sobre poblar el paisaje de Umbría Atraídos?

Umbría cocina .... La característica más notable es su simplicidad. Se basa en gran medida de productos de temporada como las setas y espárragos trigueros, los manjares silvestres, tales como trufas, vegetales, incluyendo el apio negro, cereales, carne criados regional - sobre todo el cordero, el cerdo y el juego - ya sea cocinado sobre el fuego o se entierren en jamones y salame . Umbría aceite extra virgen de oliva es uno de los mejores con 6 variedades DOP.

Ttruffles, en particular, juegan un papel importante en la cocina de Umbría muchos, a partir de hors d'oeuvres, como crostini al tartufo - hecho con trufas negras, norcina crostini alla - hizo uso de las anchoas, las trufas e hígado de pollo, hígado de pollo y crostini - hecha con pollo hígado, alcaparras y un chorrito de limón. O smply disfrutar de frescos de Umbría queso de oveja de color negro trufa.

Quizás el plato más típico de Umbría de pasta son los espaguetis-o strangozzi - con trufas negras. Otros aspectos destacados del curso incluyen pastas umbrichelli en la salsa di Trasimeno - con filetes de perca, chalotes, ajos y guindilla -, espaguetis col rancetto - con bacon, tomate cherry y queso fresco de oveja -, pappardelle alla lepre - con ragú de liebre, el tocino y los clavos. Ternana Ciriole alla es una variedad de pastas hechas usando sólo agua y harina, y se sirve generalmente con un pimiento ajo, aceite y guindilla - un plato que aparece también en la cocina tradicional de ambos Narni y Spoleto, sólo con el nombre de strangozzi. Además de una abundancia de platos de carne, en general, ya sea a la parrilla sobre el fuego o cocinar en el asador con una abundancia de hierbas, Umbría también cuenta con dos sopas especialmente sabrosos: uno a base de garbanzos y el otro con castañas.

Entre los cursos más típicos de la región principal es Colombaccio Selvatico, o Palomba (tórtola), por lo general cocinan en el asador. El área alrededor de Orvieto se especializa en la ubriaca llamado gallina (literalmente, "gallina borracha") pollo cocinado en un montón de buen vino de Orvieto. Especialidades de Perugia incluyen el asado de cabeza de cordero y Perugina Torello alla. Postres Umbría casi siempre se cuecen en el horno, con ingredientes como las almendras, especias o frutas confitadas El rocciata Asís, una especie de espiral de la salchicha pastelería, que se asemeja a un strudel. El pan clásico rústico conocido como brustegnolo incluye frutos secos en la mezcla,.

El chocolate tiene una larga historia en Umbría. Fundada en 1907, la fábrica de chocolate Perugina elevó a la popularidad y fama internacional con sus Baci, hecha con avellanas molidas y el chocolate oscuro.

Le Marche

Escondido en una esquina entre el mar Adriático y las montañas de los Apeninos, le Marche es un mosaico de bellas ciudades antiguas colina arriba, valles escondidos, quebradas espectaculares, montañas cubiertas de nieve, pistas cubiertas de vides, campos agrícolas y las largas playas de arena. La costa del Adriático se compone de 180 km de la hermosa arena, limpia o playas de guijarros y calas solitarias y hace Le Maarche el destino de vacaciones perfecto.

Cuanto a la comida, que tiene tanto en el mar y la tierra como su recompensa, Le Marche beneficios de dos veces. Una vez más, al igual que su estrecha Toscana y Umbría vecinos, Le Marche es famosa por la calidad de los ingredientes naturales que se emplean en la producción de sus platos regionales y los productos alimentarios, la abundancia de setas, trufas, el jabalí y las castañas, el cordero, proscuito, queso de oveja queso y aceite de oliva

Pasta triunfos en las Marcas, dando preferencia a las versiones caseras. Amplia tallarines y macarrones llena de exquisitos sabores. Trate de "vincisgrassi" una pasta hecha con huevos, se extendía a la ligereza y corte en rectángulos, que se acodan en una cazuela con una salsa hecha a partir de hígados de pollo y setas espolvoreadas con queso rallado, cubierto con salsa bechamel y se cuece en el oven.Pesaro, en el Adriático es famoso por su "brodetto" o sopa de pescado hecha con 13 especies de peces - ni más ni menos. También se prepararon a lo largo de la costa, el "brodetto Marchigiano" a base de pescado sumergido en harina, se fríen en una mezcla de aceite, la cebolla y el perejil, y aromatizado con azafrán. En algunas áreas, los caracoles guisados ​​(lumache) de vez en cuando se arrastra sobre el menú. Trate de espagueti vongole con vestidos, o el bebé almejas, o spaghetti allo Scoglio, "on the rocks", vestidos con los mariscos.

Otra especialidad es el "Pecorino di San Leo", un queso elaborado con leche de oveja, "ricotta" (una especie de requesón) de Urbino ", bazzott" (un queso fresco de la zona) de Fano, y el "ascolane de oliva", grandes aceitunas blancas llenas de una mezcla de queso, huevo, nuez moscada, la carne blanca picado y mezclado con jamón, mortadela y el salame, la ralladura de limón y el perejil, luego se sumerge en huevo batido y pan rallado y se fríen en aceite. F ormaggio di fossa es un queso de sabor fuerte de edad al ser tapiado en los agujeros de la piedra caliza en el suelo!

Por un antipasto, montaña de sal de jamón y Lonza (curados en sal de filete de carne de cerdo), prueba ciauscolo (un salame suave, carne de cerdo para untar). Trate de "passatelli", hilos de pasta hecha de pan rallado, queso parmesano y huevo cocido en caldo. Aparte de la siempre presente la carne alle llave de la parrilla, sobre brasas, delicioso relleno de las palomas (Piccione ripieno) y el conejo cocinado con hinojo (Coniglio en porchetta) son una especialidad de Las Marcas.

SICILIA

Por lo menos las tradiciones y el alma de inmediato vienen a la mente que Beng la isla más grande del Mediterráneo, con un paisaje diverso de los colores de la parte superior del Etna cubierto de nieve a la costa cálida y salvaje de la reserva Zingaro la naturaleza, - un lugar que evoca muchos pensamientos las Madonie verdes, desde los templos griegos de Agrigento tn de Occidente a los molinos de viento y las salinas de Trapani. Muy pocas regiones pueden presumir de una gran variedad de paisajes naturales y reservas naturales, como Sicilia. Además de esto, Sicilia cuenta con el mejor clima de Europa.

Ecos de Sicilia comida y el vino los colores y sabores de una tierra generosa, el cambio de provincia a provincia, de pueblo en pueblo, de cada sabor diferente para ser saboreados, suculentos platos de pescado paquetes de pez espada empanado con sardinas y el cuscús a los platos populares, tales como pasta con queso "," entrañas stigghiole asados ​​de cordero, "panelle" croquetas de pollo o de guisantes y fritos, "arancini" bolas de arroz fritos rellenos con mantequilla y jamón o con ragú), "farsumagru" carne de ternera dorado lleno, con "aggrassatu "cordero asado lleno hasta los tentadores postres suntuosos ........ cassata" torta con la crema cuajada de leche de mantequilla, fruta confitada un "cannoli" pasteles de fantasía lleno de nata cuajada de leche o de mantequilla crema de chocolate, "granito" de hielo rallado las bebidas con sabor a frutas ", pasticciotti" tipo de pasteles, "frutta Martorana" almendra pasta base y por lo general en forma de pasteles de frutas. Tal vez por eso la comida de Sicilia s se mantiene en secreto.

Vino siciliano ..... viajando a través de caminos rurales llenos de vineyardsl, muestra de sus bodegas, los vinos sicilianos, la mayoría de famlus il Marsala, il Moscato, il Nero d'Avola, il Cerasuolo di Vittoria, il Bianco d'Alcamo, La Malvasía di Lipari, il Passito di Pantelleria. Esperamos que te hagas una idea!

Por un antipasto, montaña de sal de jamón y Lonza (curados en sal de filete de carne de cerdo), prueba ciauscolo (un salame suave, carne de cerdo para untar). Trate de "passatelli", hilos de pasta hecha de pan rallado, queso parmesano y huevo cocido en caldo. Aparte de la siempre presente la carne alle llave de la parrilla, sobre brasas, delicioso relleno de las palomas (Piccione ripieno) y el conejo cocinado con hinojo (Coniglio en porchetta) son una especialidad de Las Marcas.

En el norte de Las Marcas mirar hacia fuera para piadina, un pan plano, sin levadura, se suele servir con carnes frías en los bares de carretera.