Wir haben Freude bei der Einführung eine Vielzahl von gastronomischen Genüssen für Sie zu genießen. Ob Wein-Touren und Verkostung mit Olivenöl Wertschätzung Workshops zu Kochkurse, von denen einige von einer Berühmtheit schwedische Chef, in einigen der schönsten areaA der Toskana, Umbrien, den Marken und Sizilien statt wil gehostet werden. Veranstaltungsorte sind: 11. Jahrhundert Ex Benediktinerkloster zu einem 1000 Jahre alten Castello und dem 18. Jahrhundert Country Villa in der mystischen Landschaft, die Umbrien ist, um ein schönes 4-Sterne-Relais mit historischen Kuranlagen in Cortona, Toskana, oder einem zauberhaften Schloss mit 19 Jahrhundert Fresken in den Marken und nur 15 km bis zur Adria-Küste.

Hier ist ein leckeres Stück von den Bereichen und Veranstaltungsorte laden wir Sie.

TOSKANA

Denken Sie an Toskana .... synonym mit der Zypresse .. Eine schöne stimmungsvolle Landschaft mit sanften Hügeln, Weinbergen, Olivenhainen und Feldern mit Sonnenblumen. Eine Region, reich an Tradition, Kunst und Kultur, Geschichte, Architektur und Wiege der Renaissance .. Weiler und Gehöfte, rustikos und Paläste, Burgen und colonicas alle zusammen kommen, um eine reiche Tapisserie, die Toskana ist zu kombinieren.

Toskanische Küche

Toskanische Küche Traditionen sind sehr stark und hart regionalen und eine breite Palette an bäuerlichen Lebensmitteln. Die Grundlage aller toskanischen Essen ist frisch lokalen, saisonalen Zutaten: Schweinefleisch, Rindfleisch, Wild, Bohnen, Oliven, Steinpilzen und Trüffel. Fleisch sind einfach gebraten oder gedünstet. Beilagen (contorni) oder einfach Gemüse oder sformati (Frikadellen mit Gemüse)) und natürlich Olivenöl. Toskanischen Chianina, produziert der Inbegriff von Steak und damit die saftige Bistecca Fiorentina! Die größten Rindern in der Welt und aufgezogen wurden über viele Jahrhunderte und erkennbar für ihre Porzellan-weißen Mantel

Eine Probe von typischen Gerichten gehören:

Prosciutto: Schinken sind in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen von süß und feucht bis trocken muffigen zur Verfügung.

Stinco di Maiale (Schienbein vom Schwein) in der Holz-Ofen geröstet gefeuert

Rosticciana (Schweinerippchen) gebraten oder gegrillt, versuchen sie einfach mit Zitronensaft

Salciccia (Wurst, in der Regel vom Schwein) mit Bohnen gegessen

Tagliata di Manzo Fiorentina (Florentiner Steak)

Tagliata di Manzo al forno (ein Stück Steak gebraten schnell in einem heißen Ofen dann in Scheiben geschnitten und mit Öl beträufelt) dient in der Regel 3 oder 4 als eine kleinere Braten würde austrocknen.

Cinghiale (Wildschwein) oder Braten "in humido" (geschmorte) mit Oliven

Coniglio (Kaninchen) al forno oder in humido ist ein gemeinsames Land Schale und eine hervorragende

Toskanischen Gemüse gehören: Fagioli (Bohnen) carciofi (Artischocke) Spinaci, und natürlich pomodori

Farro: ein Korn ähnlich Graupen wird in dicken Suppen verwendet, mit Öl und Tomaten als Salat Beilage.

Pecorino Käse: Schafskäse, frisch oder "stagionata" für mindestens 12 Monate, die aus bringt die scharfen Geschmacksrichtungen: probieren Sie es mit Honig und Walnüssen

Pasta: Wie in allen Teilen Italiens gibt es lokale Sorten von Pasta. Maccheroni ist ein flaches breites Band oder Quadrat in der Regel mit reichem Spiel Soßen wie Lepre (Hase) oder Cerve (Wild) oder Steinpilzen gegessen. Ravioli ist traditionell mit Ricotta-Käse und Gemüse wie Spinat oder Mangold gefüllt. .

Pasta fritta ist ein Teig (ähnlich einem Pizzateig) dünn ausgerollt und in Scheiben schneiden dann frittiert. Es bläht sich auf wie ein Kissen und wird mit Salz bestreut.

Toskanischen Brot gehören der trockene ungesalzene Brot, "pane Patate" mit Zusatz von Kartoffelmehl (was hilft es länger dauern) und ölige Focaccia.

UMBRIEN

Eine mystische und zauberhafte Land, berühmt für seine Heiligen, erinnert an ein Geheimnis gehüllt aus seinem grünen grünen Hügeln, unglaubliche Sonnenuntergänge, seine Seen; Trasimeno See Favorit unter den Italienern, seine atemberaubende, mittelalterliche Dörfer und Ortschaften, von denen einige weltweit gefeierten sind. Assisi, Spoleto, Orvieto, Todi, ein paar, Burgen und Türme über die umbrische Landschaft bevölkern Verführt zu nennen?

Umbrische Küche .... Die bemerkenswerteste Eigenschaft ist seine Einfachheit. Es stützt sich stark auf saisonale Produkte wie Pilze und wilder Spargel, auf wilde Köstlichkeiten wie Trüffel, Gemüse, einschließlich schwarz Sellerie, Getreide, Fleisch aufgezogen regional - vor allem Lamm, Schwein und Wild - entweder über dem Feuer gekocht oder arbeiteten in Schinken und Salami . Umbrische Olivenöl gehört zu den besten Sorten mit 6 DOP.

Ttruffles insbesondere eine wichtige Rolle spielen in vielen umbrische Gerichte, angefangen von Vorspeisen wie Crostini al Tartufo - mit schwarzen Trüffeln, Crostini alla norcina gemacht - gemacht mit Sardellen, Trüffel und Hühnerleber, und Hühnerleber Crostini - gemacht mit Huhn Leber, Kapern und einem Spritzer Zitrone. Oder genießen Sie frische smply umbrischen Pecorino mit schwarzem Trüffel.

Das wohl typisch umbrischen Pastagericht sind Spaghetti - oder strangozzi - mit schwarzen Trüffeln. Weitere Highlights sind natürlich Pasta umbrichelli in salsa di Trasimeno - mit Eglifilets, Schalotten, Knoblauch und Chili -, Spaghetti col rancetto - mit Speck, Kirschtomaten und frischem Schafskäse -, Pappardelle alla Lepre - mit Hasen-Ragout, Speck und Nelken. Ciriole alla Ternana gibt eine Vielzahl von Pasta nur mit Wasser und Mehl, und wird normalerweise mit einem Knoblauch, Öl und Chili-Pfeffer serviert - ein Gericht, das auch in der traditionellen Küche der beiden Narni und Spoleto, nur mit dem Namen des strangozzi. Neben einer Fülle von Fleischgerichten, in der Regel entweder über dem Feuer gegrillt oder gekocht am Spieß mit einer Fülle von Kräutern, Umbrien bietet auch zwei besonders schmackhafte Suppen: eine mit Kichererbsen und die andere mit Maronen gemacht.

Unter der Region typischen Hauptgerichten ist colombaccio Selvatico oder Palomba (Turteltaube), in der Regel am Spieß gegart. Das Gebiet um Orvieto ist spezialisiert auf die sogenannte Gallina ubriaca (wörtlich: "betrunkene Henne") Huhn in Orvieto viele gute Wein gekocht. Spezialitäten aus Perugia sind Lamm den Kopf und Torello alla Perugina rösten. Umbrische Desserts fast immer im Ofen gebacken, mit Zutaten wie Mandeln, kandierte Früchte oder Gewürze Die rocciata Assisi, eine Spirale Art von Gebäck Wurst, die ein Strudel ähnelt. Die klassische rustikale Brot als brustegnolo bekannt sind getrocknete Früchte in der Mischung,.

Schokolade hat eine lange Geschichte in Umbrien. Gegründet im Jahr 1907 stieg die Perugina Schokoladenfabrik auf internationale Popularität und Ruhm mit seiner Baci, mit gemahlenen Haselnüssen und dunkler Schokolade.

MARKEN

In einer Ecke zwischen dem Adriatischen Meer und dem Apennin versteckt ist, liegt Le Marche ein Mosaik aus schönen alten Hügel Städte, versteckte Täler, dramatische Schluchten, schneebedeckte Berge, Wein Hänge, Äcker und lange Sandstrände. Die Adriaküste besteht aus 180 km von schönen, sauberen Sand-oder Kiesstrand und einsamen Buchten und macht Le Maarche das perfekte Urlaubsziel.

Lebensmittel weisen, die sowohl auf das Meer und das Land als seine Belohnung, Le Marche Vorteile zweifach. Wieder, wie seine unmittelbaren Nachbarn Toskana und Umbrien, den Marken ist für die Qualität der natürlichen Inhaltsstoffe, die in die Produktion seiner regionalen Speisen und Nahrungsmitteln, einer Fülle von Pilze, Trüffeln, Kastanien und Wildschwein, Lamm, proscuito, Pecorino gehen berühmt Käse und Olivenöl

Pasta Triumphe in den Marken, mit Bevorzugung hausgemachte Versionen. Breiter Tagliatelle und Maccheroni gefüllt mit erlesenen Aromen. Versuchen Sie "vincisgrassi" eine Pasta mit Eiern gemacht, gedehnt, um Leichtigkeit und Schnitt in Rechtecke, die in einer Kasserolle mit einer Soße aus Hühnerleber und Champignons mit geriebenem Käse, bedeckt mit Bechamelsauce und gebacken in der oven.Pesaro abgestaubt gemacht geschichtet sind, an der Adria ist berühmt für seine "Brodetto" oder Fischsuppe mit 13 Fischarten gemacht - nicht mehr und nicht weniger. Auch entlang der Küste vorbereitet, tauchte die "Brodetto marchigiano" mit Fisch in Mehl, gebraten in einer Mischung aus Öl, Zwiebel und Petersilie, und mit Safran gewürzt. In einigen Bereichen, geschmorte Schnecken (Lumache) gelegentlich kriechen auf dem Menü. Versuchen Sie Spaghetti mit Vongole, oder Baby-Muscheln, oder Riff-Spagetti gekleidet, "on the rocks" mit Meeresfrüchten gekleidet.

Eine weitere Spezialität ist der "Pecorino di San Leo", ein Käse aus Milch gemacht Schafe, "Ricotta" (eine Art Quark) aus Urbino, "bazzott" (eine lokale Frischkäse) aus Fano, und das "Olive ascolane", große, weiße Oliven mit einer Mischung aus Käse, Ei, Muskatnuss, weißem Fleisch gehackt und mit Prosciutto, Mortadella und Salami, Zitronenschale und Petersilie gemischt, gefüllt dann eingetaucht in geschlagenem Ei und Semmelbrösel und in Öl gebraten. F ormaggio di Fossa ist ein starkes Aroma Käse, indem sie zugemauert in Kalkstein Löcher in den Boden ab!

Für eine Vorspeise, Berg-Salz-Schinken und Lonza (Salz-geheilt Schweinefilet) versuchen ciauscolo (eine weiche, streichfähige Schweinefleisch Salami). Versuchen Sie "Passatelli", Stränge von Teigwaren aus Paniermehl gemacht, Parmesan, Ei und in Brühe gegart. Neben dem allgegenwärtigen Fleisch alla brace, vom Holzkohlengrill, sind leckere gefüllte Tauben (piccione ripieno) und Kaninchen mit Fenchel (Coniglio in porchetta) gekocht sind eine Spezialität Marche.

SIZILIEN

Ein Ort, der zaubert viele Gedanken - Traditionen und Seele sofort in den Sinn es am wenigsten beng die größte Insel im Mittelmeer, mit einer vielfältigen Landschaft von Farben aus Ätna oben mit Schnee auf dem warmen und wilden Küste des Zingaro Naturschutzgebiet bedeckt, um die grünen Madonie, von den griechischen Tempeln von Agrigent tn den Westen zu den Windmühlen und Salinen von Trapani. Kaum eine andere Region kann sich rühmen, eine solche Vielfalt an natürlichen Landschaften und Naturschutzgebiete wie Sizilien. Hinzu kommt, dass Sizilien bietet das beste Klima in Europa.

Sizilianische Speisen und Wein Echos die Farben und Aromen eines großzügigen Landes, Ändern von Provinz zu Provinz, Dorf zu Dorf, jede andere auf der Zunge zergeht, saftigen Fischgerichte Bündel von panierte Sardinen und Schwertfisch mit Couscous, um beliebte Gerichte wie Pasta gefüllt mit sein Käse, "stigghiole" geröstete Innereien vom Lamm, "panelle" Kroketten aus chick / Erbse und gebraten, "Arancini" frittierte Reisbällchen mit Butter und Schinken oder mit Ragout gefüllt) gemacht; "farsumagru" gebräunt Kalb Fleisch gefüllt, die auf "aggrassatu Kuchen mit Butter-Milch-Quark-Creme, kandierten Früchten ein, "Cannoli" Feines Gebäck mit frischer Butter-Milch-Quark-Creme oder Schokoladencreme gefüllt, "Granit"-geriebenem Eis "Lammbraten zu den verlockenden Desserts reichhaltiges ........ gefüllt Cassata" Fruchtaromagetränke "Pasticciotti" Art von Gebäck, "Frutta Martorana" Mandel-Paste basiert und in der Regel Obst-förmiges Gebäck. Vielleicht gerade deshalb Siziliens Nahrung geheim gehalten wird.

Sizilianischen Wein ..... Reise durch Feldwege voller vineyardsl, Probe aus ihren Weinkellern, die meisten famlus sizilianischen Weinen, IL Marsala, IL Moscato, il Nero d'Avola, il Cerasuolo di Vittoria, il Bianco d'Alcamo, la Malvasia di Lipari, il Passito di Pantelleria. Wir hoffen, wir haben Ihr Interesse geweckt haben!

Für eine Vorspeise, Berg-Salz-Schinken und Lonza (Salz-geheilt Schweinefilet) versuchen ciauscolo (eine weiche, streichfähige Schweinefleisch Salami). Versuchen Sie "Passatelli", Stränge von Teigwaren aus Paniermehl gemacht, Parmesan, Ei und in Brühe gegart. Neben dem allgegenwärtigen Fleisch alla brace, vom Holzkohlengrill, sind leckere gefüllte Tauben (piccione ripieno) und Kaninchen mit Fenchel (Coniglio in porchetta) gekocht sind eine Spezialität Marche.

In den nördlichen Marken Ausschau nach Piadina, ein flaches, ungesäuertes Brot mit Aufschnitt oft am Straßenrand Bars serviert.